Ker med pandemijo gredo nikamor drugam kot domov, so se potrošniki obrnili k kuhanju za zabavo.Domača peka, pečenje na žaru in mešanje koktajlov so v letu 2020 po podatkih skupine NPD spodbudili 25-odstotno povečanje prodaje gospodinjskih pripomočkov.
»Industrija gospodinjskih pripomočkov je bila izjemno vroča,« potrjuje Joe Derochowski, svetovalec za gospodinjsko industrijo pri NPD s sedežem v Port Washingtonu v New Yorku.»Potrošniki so dolgčas, ki ga povzroča pandemija, spremenili v priložnost za eksperimentiranje s kuhanjem.Opažati začenjamo manjši upad v primerjavi s predhodnim letom, vendar je prodaja še vedno precej večja v primerjavi z letom 2019.«
Podatki IRI kažejo, da je v vseh kanalih dolarska prodaja neelektričnih kuhinjskih orodij za 52-tedensko obdobje, ki se je končalo 16. maja 2021, narasla za 21 %, posoda za pijačo je narasla za 20 %, kuhinjska shramba pa za 12 %.
»Med celotno pandemijo je OXO opazil povečan apetit po številnih naših orodjih, novih in klasičnih,« pravi Rebecca Simkins, nacionalna vodja prodaje za blagovno znamko OXO Helen of Troy v El Pasu v Teksasu.»Navade potrošnikov skozi vse leto so bile osredotočene na čistočo, shranjevanje, kavo in peko, zaradi česar so novi izdelki v teh prostorih postali bolj dostopni in bolj povpraševani.«
Po besedah Simkinsa potrošniki odkrivajo pripomočke in orodja prek družbenih medijev, zlasti videa, kar jim omogoča, da vidijo izdelke v akciji, in spodbujajo prodajo.»Pričakujemo, da bodo potrošniki še naprej izpopolnjevali veščine, ki so jih začeli graditi med pandemijo, vključno s peko, organiziranjem doma, kuhanjem, kuhanjem kave in globinskim čiščenjem,« ugotavlja.
Ker so potrošniki še naprej bolj pustolovski pri pripravljanju hrane doma, se bodo določeni segmenti gospodinjskih pripomočkov verjetno še naprej krepili.Prodaja pekačev je bila med pandemijo še posebej visoka – podatki NPD kažejo, da je segment dosegel 44-odstotno medletno rast v treh mesecih, ki so se končali avgusta 2020 –, potrošniki pa so pokazali stalno zanimanje za peko doma.
Erika Sirimanne, vodja oddelka za dom in vrt pri londonskem Euromonitor International, je v podcastu za leto 2019 o trendih posode in pekača opazila, da so potrošniki osredotočeni na uživanje v času, ki ga preživijo doma, poleg tega pa hrepenijo po preprostosti, zdravju in dobrem počutju doma."Ta pristop nazaj k osnovam je spodbudil povpraševanje po domači peki," je dejal Sirimanne.
Medtem ko je pandemija oblikovala vrste hrane, ki so jo ljudje stregli – na primer prodaja mini pekačev Bundt je narasla, ko je delitev hrane postala tabu –, ko potrošniki omilijo omejitve zbiranja, Derochowski trgovcem na drobno svetuje, naj spremljajo subtilne spremembe v tem, kako potrošniki pripravljajo in strežejo živila in prilagodijo svoje sortimente, da odražajo te nove trende.
Medtem ko bodo potrošniki še naprej kreativni pri kuhanju, Leana Salamah, podpredsednica trženja pri Mednarodnem združenju gospodinjskih pripomočkov (IHA) s sedežem v Chicagu, vidi največjo priložnost v vrnitvi zabave doma.
»Po 15 mesecih piljenja novih kuharskih veščin so jih potrošniki pripravljeni uporabiti pri zbiranju svojih družin in prijateljev na svojih domovih po tej dolgotrajni ločitvi,« pravi Salamah.»To predstavlja izjemno priložnost za namizno posodo, barski pribor, tekstil in izdelke za pripravo na mizo.Poleg tega predstavlja veliko priložnost za kuhinjsko elektriko, ki olajša srečanja – pomislite na raclete in pečice za hitro pripravo pic.”
Peka na žaru postane velika
Potrošniki so med pandemijo peko na žaru dvignili na višjo raven in strokovnjaki napovedujejo, da poti nazaj ni.Počitnice na kampiranju, petkova večerna srečanja s pico in recepti za purana za zahvalni dan, ki so zahtevali prekajevanje, so po navedbah NPD pripomogli k rasti, ki presega osnovne možnosti žara na plin in oglje.
Ker vse več potrošnikov zmanjšuje porabo mesa, lahko trgovci na drobno pričakujejo, da se bodo bolj osredotočali na zelenjavo na žaru in orodja, ki bodo potrošnikom pomagala pri peki na žaru.Nedavno poročilo Euromonitorja je pokazalo, da večja ozaveščenost o zdravju med pandemijo pomeni, da potrošniki ne le več kuhajo doma, ampak si prizadevajo tudi za bolj zdrave obroke.Zelenjava na žaru označite to polje.Nagrajeni avtor kuharske knjige Steven Raichlen leto 2021 imenuje "leto zelenjave na žaru" in napoveduje, da bodo potrošniki pekli zelenjavo, kot so "okra, grah in brstični ohrovt na peclju".
Podatki NPD kažejo, da so specializirani izdelki za žar z nižjimi cenami znatno prispevali k prodaji gospodinjskih pripomočkov, izdelki, kot so prenosni žari, pečice za pico in cvrtniki za purane, pa so bili med najhitreje rastočimi segmenti v kategoriji glede na prodajo na enoto.Ta trend je spodbudil prodajo dodatkov za žar, pri kateri se je prodaja v dolarjih povečala za 23 % v 52 tednih do 29. maja 2021, poroča NPD.
trgovina znotraj stavbe
Trgovci na drobno dvigujejo svoje linijske asortimane in postavljajo oportunistične izložbe v druge dele trgovine, da bi spodbudili impulzivne nakupe gospodinjskih pripomočkov.
»Bivljenja na prostem je trenutno ogromno in potrošniki so postali resnično ustvarjalni z načini, kako razširiti uporabo svojega zunanjega prostora prek tradicionalnih letnih časov,« pravi Salamah."Videl sem veliko novih izdelkov za peko na žaru, ki zelo olajšajo čiščenje in olajšajo nočno peko na žaru, veliko lučk za žar in celo pripomočke, ki svetijo."
Potrošniki iščejo tudi zmogljivejša orodja za peko na žaru, ko eksperimentirajo z novimi tehnikami in okusi peke na žaru.OXO je pred kratkim predstavil OXO Outdoor, linijo visokokakovostnih funkcionalnih kuharskih orodij, zasnovanih za na prostem.Čeprav se bo ta linija sprva prodajala izključno pri specializiranem prodajalcu športne opreme REI s sedežem v Kentu v Washingtonu, je to znak, da so potrošniki pripravljeni plačati več za izdelke boljše kakovosti.»Sodelovali smo z ekipo REI, da bi identificirali kapsulno zbirko orodij iz našega kataloga, ki še izboljšajo dejavnosti na prostem, od kuhanja kave do čiščenja kampa,« ugotavlja Simkins."Trenutno raziskujemo morebitne nove inovacije za zunanji prostor, ki jih bomo objavili, ko se bomo bližali njihovi predstavitvi."
Derochowski iz NPD napoveduje, da bodo, ko se bodo ljudje še naprej zabavali na prostem, segmenti gospodinjskih pripomočkov, povezani z zabavo na prostem, ponudili priložnost za trgovce na drobno, da zajamejo še večjo prodajo gospodinjskih pripomočkov.»Vse stvari, povezane z zabavo na prostem, od dekorja do namizja, so v dramatičnem porastu,« pravi.
Supermarketi izkoriščajo priložnost za postopno impulzivno prodajo z visokimi maržami, saj se potrošniki odpravijo ven.Wegmans Food Markets s sedežem v Rochesterju v zvezni državi New York je pred kratkim predstavil melaminske servirne pripomočke in zunanje luči po maloprodajni ceni od 89,99 USD do 59,99 USD na končni kapici na zadnji strani trgovine.Razstava je vsebovala zunanjo mizo in stole z usklajeno posodo in namiznim perilom.To je jasna izjava, da je poletje tukaj in da ima veriga pokrite vse osnove za zabavo na prostem.
Druge verige so našle različne načine za pošiljanje tega sporočila.Na vhodnih izložbah v trgovini ShopRite, ki jo upravlja član zadruge trgovcev na drobno Wakefern Food Corp. iz Keasbeya v NJ, so poleg začimb in prigrizkov pred kratkim predstavljene prenosne škrge, nabodala in plastična posoda.
Mešanje
V porastu je tudi domača mešanica.Nedavna potrošniška raziskava Drizly, platforme za e-trgovino z alkoholom s sedežem v Bostonu, razkriva, da je več kot polovica anketiranih dejala, da so med pandemijo več koktajlov delali doma, med tistimi, ki so to počeli, pa jih več kot polovica namerava nadaljevati. tako v prihodnosti.Drizlyjevi podatki kažejo, da je prodaja mešalnikov, grenčic in drugih sestavin za koktajle na platformi dramatično poskočila od marca 2020.
Kategorija predstavlja dodatno priložnost za trgovce.Podatki NPD kažejo, da je posoda za pijačo med pandemijo doživela razcvet, saj se je prodaja kozarcev za margarito, martini in kozarcev za pilsner/pub povečala za 191 %, 59 % oziroma 29 % v treh mesecih, ki so se končali avgusta 2020, v primerjavi s predhodnim letom.
"Barware in koktajli so rasli, zlasti stvari, ki so vam omogočale eksperimentiranje."pravi Derochowski."Highball kozarci in kozarci za margarito so se izkazali izjemno dobro."
Wegmans barski posodi namenja 4 čevlje vgrajenega prostora in dodaten valjčni zaslon v hodniku.Od barske in steklene posode True Brands do dodatkov za vino Rabbita, oba s sedežem v Seattlu, ima veriga supermarketov obsežen izbor izdelkov za domače mešance.V času za sezono zabave na prostem je trgovina The grocer nedavno predstavila akrilne kozarce za martini in margarito ter kovinske moskovske skodelice za mule na zadnji strani trgovine.
Celo vesoljsko zahtevne verige lahko plastično posodo za pijačo ali dodatke za vino položijo na končni pokrovček ali razstavni prostor v bližini svojih oddelkov za žgane pijače ali mešalnikov.
Trajnost na prvem mestu
Ker ljudje tako veliko obrokov jedo doma, je kategorija shranjevanja hrane med pandemijo seveda dobila velik razcvet.»Shranjevanje hrane je bila svetla točka v tej kategoriji, a ko se bomo začeli vračati v službo in šolo, boste morali prenašati hrano, zato mora kategorija ostati močna,« pravi Derochowski.
Nedavna raziskava NPD kaže, da je zmanjšanje živilskih odpadkov najpomembnejše za potrošnike, zanimanje za trajnostne izdelke za shranjevanje hrane, katerih cilj pa je pomoč pri zmanjševanju odpadkov, narašča.Po podatkih NPD se je na primer prodaja aparatov za vakuumsko zapiranje v treh mesecih do avgusta 2020 več kot podvojila.
Salamah iz IHA vidi več možnosti shranjevanja hrane, ki so varna za pomivanje v pomivalnem stroju in mikrovalovni pečici ter podaljšujejo življenjsko dobo sadja in zelenjave.»Nekateri celo spremljajo datume poteka in vključujejo navodila za ponovno segrevanje,« se čudi."Čaka nas odlična druga polovica leta 2021."
»Nadaljujemo z inovacijami na področju shranjevanja hrane z novo kolekcijo namensko usmerjenih, neprepustnih posod in dodatkov za trženje, OXO Prep & Go,« pravi Simkins.Linija, ki bo vključevala široko paleto rešitev posod za večkratno uporabo za vse, od prigrizkov in kosil do polnih obrokov, bo lansirana to poletje z devetimi neprepustnimi posodami, ki jih je mogoče prati v pomivalnem stroju.Zasnovane za shranjevanje v hladilniku ali za na pot, bodo posode na voljo kot kompleti in kot posamezne odprte enote.Dodatki vključujejo torbico za kosilo, vrečko za led, držalo za začimbe, komplet stiskalnih steklenic in posodo iz nerjavečega jekla v polni velikosti z etuijem, ki nudi vse, kar bodo potrošniki potrebovali, da bodo prinesli svoje obroke s seboj.
Konec lanskega leta je Rubbermaid s sedežem v Atlanti predstavil posode za shranjevanje hrane EasyFindLids s tehnologijo SilverShield za protimikrobno zaščito izdelkov, novo vrsto vzdržljivih posod za shranjevanje hrane z vgrajenimi protimikrobnimi lastnostmi, ki pomagajo preprečiti rast bakterij, ki povzročajo neprijeten vonj, na shranjenih izdelkih.
V drugi inovaciji za segment je Tupperware Brands Corp. s sedežem v Orlandu na Floridi nedavno razširil svoj portfelj izdelkov ECO+ z Lunch-It Containers in Sandwich Keepers, izdelki iz okolju prijaznega trajnostnega materiala.
Čas objave: 13. avgusta 2021